Дрожжи

Дрожжи для пивоварения в неспециализированных условиях

   Наша компания занимается реализацией пивоваренных дрожжей, подготовленных для засева в танк для брожения. Ингредиент предназначен для применения в неспециализированных условиях. Дрожжи, которые предлагает наша фирма, прекрасно подходят для использования в мини-пивоварнях. Мы реализуем сухие дрожжи низового и верхового брожения.

   Сахар из сусла не способен преобразовываться в этанол без помощи культур дрожжей. Таким образом, сбраживание представляет собой основной этап варки напитка. В то же время разновидность, сорт и метод подготовки сырьевых материалов будут оказывать непосредственное влияние на качество получившегося пива. Технология включает в себя следующие методы брожения, зависящие, соответственно, от вида используемых дрожжей:

•          Применяются культуры дрожжей для верхового брожения, осуществляющегося при t = 18-25°. После завершения процедуры дрожжи не образовывают густого осадка в ходе опускания на дно емкости.

•          Применяются культуры дрожжей для низового брожения, осуществляющегося при t = 9-15°. После завершения процедуры на дне появляется густой осадок.

   Исходя из техособенностей и вида применяемых дрожжей, напиток приобретает органолептические свойства, фактически являющиеся ключевыми показателями качества.

Купить пивные дрожжи оптом в Донецке, Луганске

   По своей форме культуры для сбраживания могут быть сухими и жидкими. Сухие культуры отличаются удобством в использовании, не требуют подготовительных мероприятий. Их необходимо добавлять в количестве, которое требует рецепт. Жидкие культуры позволяют дать более выраженный вкус и аромат, однако они нечасто используются пивоварами-частниками, поскольку транспортировка и хранение сырьевого материала предполагают ряд соответствующих требований. Кроме того, жидкие культуры брожения стоят существенно больше, нежели их сублимированные аналоги.

   При применении некачественного компонента существенно повышается вероятность возникновения неприятного запаха, привкуса в получившемся напитке.

   К “плюсам” приобретения пивных дрожжей у нас относятся:

•          Предлагаемые дрожжи отличаются продолжительным сроком годности, это дает возможность с легкостью их переносить, хранить долговременный период.

•          Предлагаемые дрожжи не требуют каких-либо приготовлений, помимо восстановления в воде. Все, что необходимо сделать — это добавить дрожжевую массу, разведенную водой, в сусловую смесь.